Bučino ulje salatno, 1,0 L

Salatno bučino ulje je tamne, crvene do zelene boje. Rjeđe je od djevičanskog, a u okusu i mirisu se osjećaju prženi, orašasti plodovi.

Koristi se kao preljev na salatama i pri pripremi raznih dresinga za salate. Nezaobilazan je sastojak svake grah i krumpir salate te se odlično sljubljuje sa zelenim, svježim salatama. Izvrstan je dodatak svježim i polutvrdim sirevima. Preporučamo bučino ulje salatno, također, i kao poseban dodatak „pac“-u za roštilj.

PROIZVODNJA:

Proizvodnja salatnog bučinog ulja odvija se tako da se prethodno samljevene bučine sjemenke pretvore u tijesto pomiješano s nešto vruće vode i soli. Tako pripremljeno tijesto se kondicionira i već počinje otpuštati ulje. Zatim se tijesto prži. Prži se uz dodatak rafiniranog suncokretovog ulja. Nakon što se završi faza prženja, tijesto se puni u hidrauličku prešu i pod velikim pritiskom se cijedi salatno bučino ulje. Omjer koji se dobiva u našem salatnom ulju je 70% bučino i 30% suncokretovo ulje.